LES CAVES
Les caves
Nous possédons une cuverie composée de foudres en bois allant de 30 à 40 hl qui ont été acquis par les grands parents au début des années 1900 et qui nous permettent de vinifier nos vins de façon ancestrale.
Actuellement nous utilisons aussi des cuves en acier inoxydable, plus modernes et faciles d'entretien avec surtout de plus petits volumes ce qui nous permet de vinifier parcelle par parcelle les différents cépages qui donneront naissances à nos vins de réserve, grands crus et vieilles vignes, ainsi que vendanges tardives et sélections de Grains Nobles.
Notre cave, moderne, est équipée de pressoirs pneumatiques pour un pressurage lent et délicat, mais aussi de cuves thermorégulées permettant de contrôler finement nos fermentations. C’est ainsi que nos vins passent l’hiver sous une étroite surveillance.
Par la suite, ils sont élevés sur lies fines afin de s’enrichir aromatiquement, d’acquérir du gras et de la longueur en bouche. Certaines de nos cuvées et notamment nos Pinot Noir, passent un temps en fût de chêne ou en foudre. Cela leur permet ainsi de développer toute leur complexité.
Avec une production annuelle de 60 à 70 000 bouteilles, déclinée en 5 gammes, nos vins pourront vous accompagner en toutes occasions ou lors d’un repas. Amateur ou dégustateur confirmé, ils sauront tous vous ravir
L'actualité du domaine
Le week-end de Pentecôte, le Domaine Schneider Xavier a accueilli de nombreux visiteurs à l’occasion du Pique-Nique chez le Vigneron Indépendant. Trois journées conviviales rythmées par des visites, des dégustations, des jeux autour du vin, des pique-niques partagés et des soirées tartes flambées maison !
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Le 16 mai dernier, notre cave a troqué son calme habituel pour l’effervescence d’un apéro… pas comme les autres. Une soirée à la fois gourmande, conviviale et musicale, pensée pour faire vibrer les papilles autant que les esprits. Retour en images sur cette belle soirée.
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Pour notre première participation au Festival à Cœurs Battants, nous avons accueilli un "dîner concert". Retour sur une soirée conviviale mêlant musique, accords mets-vins d’Alsace et échanges. Une belle expérience humaine et culturelle.
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L’été arrive, et avec lui une belle série d’occasions pour se retrouver, trinquer et partager notre passion du vin ! Que vous soyez amateurs de bons crus, curieux de découvrir les coulisses du métier de vigneron ou simplement en quête d’un moment convivial, il y a forcément un événement fait pour vous cet été.
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L'année 2024 a été marquée par des moments de partage et de convivialité au Domaine Schneider Xavier, avec nos soirées "Apéro Gourmand". Ces événements, organisés en partenariat avec le Syndicat des Vignerons Indépendants d'Alsace, ont été l'occasion parfaite pour découvrir nos vins d’Alsace dans une ambiance chaleureuse et festive. Retour en image sur ces soirées.
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Le week-end de Pentecôte, plus précisément les 19 et 20 mai, nous avons eu la joie d'accueillir de nombreux visiteurs pour notre annuel Pique-Nique chez le Vigneron Indépendant.
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